Es kopi susu, thai tea, dan matcha latte bisa dijual dari teras rumah dengan modal kecil. Agar rasanya selalu sama dan untungnya jelas, kamu butuh resep bertakaran pasti, HPP yang dihitung sampai ke sedotan, dan dapur yang bersih. Buku ini disusun seperti buku resep kafe mini: takaran, langkah, dan catatan barista di setiap bab.
Yang akan kamu pelajari:
- Memilih tiga menu andalan dan resep baku es kopi susu gula aren, thai tea, dan matcha latte dalam gram dan mililiter
- Menghitung HPP per gelas termasuk cup, sedotan, es, dan gas, lalu menentukan harga jual dan margin
- Alat minimal, keamanan es batu dan susu, serta urutan izin: NIB, sertifikat halal, dan posisi SPP-IRT
- Harga jual di aplikasi pesan-antar setelah komisi, paket pre-order kantor, dan promosi lokal
- Membaca catatan penjualan, menghitung titik impas booth, dan menjaga rasa di tangan orang lain
Dilengkapi studi kasus Dimas dan Ayu yang berjualan dari teras rumah, kartu resep siap tempel, lembar hitung HPP, dan daftar periksa buka-tutup harian.
Cocok untuk kamu yang ingin mulai jualan minuman dari rumah, yang sudah bisa meracik tetapi rasanya belum konsisten, dan yang sedang menimbang membuka booth kecil.
